今年,世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”:油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
时尚与健康为啥相冲突?
冬天吃冰淇淋也是一种时尚。一位正在快餐店吃冰淇淋的女孩说:“我平时只要经过蛋糕店,都会忍不住买一些甜点吃,冰淇淋更是生活中不能缺少的部分。我才不管什么发胖或营养过剩呢,先让胃享受了再说,生活中如果没有了甜点,将失去多少色彩啊!”
不少年轻人和儿童都是“洋快餐”的忠实顾客。一名女大学生表示,健康食品有营养但是很少有好吃的,“垃圾食品”好吃但是不健康,理性地说应该选择前者。“在美食的诱惑下,女孩们的理性总是很少有战胜感性的时候,当姐妹们大吃‘洋快餐’的时候,我不可能在一旁控制流口水。”她说。
健康理念为何禁不住食欲?
专家表示,尽管现在一部分人已经有意识地养成清淡饮食的习惯,但大部分人还是偏爱高热量、高脂肪、高糖的食品,主要是低脂食品相对淡而无味一些,而“垃圾食品”味道、口感俱佳,能对人的味觉产生刺激,甚至使人上瘾,如今很多人对“麻辣烫”偏爱也正是这个原因。另外,有些食品加工过程中添加了香料、色素、调味剂等人工添加剂,使其外观和香味都会对人的食欲产生很大的诱惑,令人难以抗拒。不少消费者都这样说:“我爱吃巧克力,因为它的口感好,又甜又滑,肚子饿的时候,塞进嘴里一块,会让人感觉很愉快。吃巧克力的时候,谁还会计算里面含有多少热量?常吃垃圾食品的确会让人发胖,但只吃健康食品也会让我很郁闷。”保健医生提出:“人体所需要的各种营养是定量的,如果摄入的营养超过了人体正常的需求,就会给身体带来负担,造成营养堆积,并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。”他认为在日常的食物中,没有一样是营养含量齐全的,无论任何食物,单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡,更不用说那些公认的“垃圾食品”。
中国居民现在普遍存在饮食中对钙、锌、维生素等的摄取不足,主要是膳食不平衡造成的。油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质,腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分,还有的食品中加入了过量的人工添加剂,这些食品给人体健康造成了很大危害,可是很多人没意识到。
“口舌之欲”应以健康为基础
事实上,“垃圾食品”已经成为世界性的“公敌”,许多国家都已采取措施来维护其主要消费人群——青少年的健康。专家提出,“口舌之欲”是人的天性,但是人们一定要以健康为基础,不要贪图一时的口感而破坏自己的健康。饮食,顾名思义分为“饮”和“食”。因而在“饮”方面,她建议人们平时应当多喝白开水、豆浆、绿茶,适量饮用果汁,少喝碳酸饮料、咖啡。“白开水能够维持人体正常的调节、代谢,能够有效地清除体内的废物,所以白开水应该是人们日常生活中的最佳和首选的饮料。另外,豆浆可以增强免疫力,绿茶可以防治癌症。”